Bachls Restaurant der Woche: Kehlberghof

Die Ursprünge des österreichischen Wortes »Backhendlstation« liegen im Dunkeln. Das »Landhaus Bacher« in Mautern war ursprünglich eine solche. Der über skurrile Kleinstraßen erreichbare »Kehlberghof« hoch über Graz auch. Bis 1995 Vinzenz Gruber begann, das Ausflugslokal zu einem der besten Restaurants der Stadt zu formen. Vor zwei Jahren leiteten Gruber und seine Frau Roswitha einen langsamen Rückzug ein, blieben präsent, aber übergeben laufend immer mehr an die neuen Patrons Sabrina Hörbst und Michael Winkler. Der weist gerne – und völlig zu Recht – darauf hin, dass es sich bei der Weinkarte um eine der besten der Steiermark handelt. Steirische Toplagen bis in die frühen 2000er, Bordeaux der obersten Ränge aus den Spitzenjahrgängen rund ums Millennium, feine Burgunder – das alles zu Preisen, von denen Connaisseurs träumen.