Bachls Restaurant der Woche: Mama Konstantina Kitchen Table

Wenn ein Koch namens Konstantin Filippou die Marke »Mama Konstantina« eintragen lässt, liegt der Gedanke einer Fantasiekreation auf der Hand. Gefehlt. Diese Mama gibt es wirklich, sie ist eine im Wortsinn alte Bekannte von Filippous Familie – sein Vater hat griechische Wurzeln. Filippou betreibt bekanntlich ein hochdekoriertes Restaurant in Wien eins und daneben das Bistro »O boufés«. Dort kommen auch immer wieder griechische Gerichte abseits der landläufigen Klischeespeisen auf den Teller – etwa das formidable Garnelen-Saganaki, ein tomatiger Eintopf mit Feta.