Bachls Restaurant der Woche: Oak 107

Das bisweilen stundenlange Schlangestehen vor kultigen texanischen Bretterbuden bleibt den heimischen Liebhabern von BBQ erspart. Und noch einen Vorteil bieten die österreichischen Spielorte dieser Zubereitungsart: Das mit dem Raucharoma hält sich in Grenzen, sodass außer ganz viel Bier auch noch feiner Wein zum Fleisch und, ja – auch Gemüse vorzüglich passt. Klaus Piber machte es 2021 mit seinem »Trixie Kiddo’s« am Urban-Loritz-Platz vor. Nun sperrte mit »Oak 107« ein teils sehr ähnlich konzipiertes Lokal auf. Der weltgewandte Hotelkonsulent Maximilian Sommerer war in Dallas auf den Geschmack gekommen, ließ einen Smoker nach Wien verschiffen und installierte das Ganze in einem ruhigen Winkel der Mariahilfer Straße.