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Bugatti peilt an, mit einem Straßenauto die 500 km/h zu knacken. Elon Musk will Menschen in 54 Minuten von New York nach London bringen. Der Plachutta-Clan hat es dagegen schon geschafft, das mit Abstand schnellste bürgerliche Restaurant aufzusperren. Rasanter wird nirgendwo eingedeckt oder nach Wünschen gefragt. Am Nebentisch sind italienische Touristen begeistert, in exakt 25 Minuten gespeist zu haben – und schon ist der Tisch wieder belegt. Optisch ist das 70-Plätze-Lokal eine Kreuzung aus Nobelbeisl und Bistro. Und weil hier niemand lange verweilt, kann man von einer höheren dreistelligen Gästezahl pro Tag ausgehen. Die Idee: ein »Best of Plachutta«, inklusive mediterraner Leihgaben vom »Mario« in Wien Hietzing.
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