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Ein Küchenchef, der 16 Jahre lang dem Hause treu blieb und höchste Wertungen in allen Guides erkochte. Kann man so jemanden ersetzen? Man kann. Im Zuge der herbstlichen Schließung des Hotels »Schloss Mönchstein« am Salzburger Mönchsberg gab Markus Mayr – sein »The Glass Garden« hielt im Falstaff-Guide 96 Punkte – seinen Abgang bekannt.
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