Irgendwie erinnert das »Palais Coburg« an die Formel 1. Da gibt es Peter Pühringer, den öffentlichkeitsscheuen und reichen Besitzer dieses Gastro-Rennstalls, und seinen deutschen Kochstar, der ganz vorne durchs Ziel will. Pühringer hat Silvio »Vettel« Nickol nicht zufällig engagiert. Der 36-jährige Sachse werkte vier Jahre als Souschef der deutschen Kochlegende Harald Wohlfahrt. Im »Schlossstern« in Velden, dem ersten Chefposten seiner kulinarischen Rennkarriere, erreichte er im ersten Jahr einen, im zweiten den zweiten Michelin-Stern und drei Hauben sowieso.