Besitzer Florian Weitzer selbst verpasste dem Haus ein Downgrading und verkauft die Aktion unter dem Motto »from 5 Stars to independence« als Marketingoffensive. Tatsächlich ist der Betrieb eines Fünfsternehauses angesichts des Grazer Preisniveaus kaum denkbar, regelmäßig sinken die Zimmerraten selbst der besten Häuser unter die Hunderter-Marke. Parallel mit der Metamorphose verschwand auch das bisherige Restaurant des Hotels, nun isst man im Speisesaal namens »Speisesaal« in einer bunten Ausstattung, die an Studenten-WGs erinnert. Das Service ist jugendlich gestylt, statt Tischtuch stößt man auf Papierläufer mit kulinarischen Informationen und Besteck in Dosen.