Bäcker: Die neue Brot-Zeit

Herbert Hacker, 25.09.2020

Brot, viele Jahre lang ein minder geachtetes Lebensmittel aus Massenproduktion, wird heute wieder mehr denn je geschätzt. Kleine, innovative Bäcker, aber auch Großbäckereien liefern wahre Delikatessen aus Kruste und Krume.

Immer, wenn Andreas Djordjevic mit seinem Brotwagen an den Tisch kommt, staunen die Gäste nicht schlecht – denn Djordjevic ist »Brotsommelier« -in Österreichs Vorzeigerestaurant »Steirereck« im Wiener Stadtpark.