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Das erste Haus am Platz stellt das »Do & Co« für viele Wien-Besucher schon allein aufgrund seiner Lage dar. Die Aufregung um Flugdächer und Hans Holleins Architektur hat sich längst gelegt, das gastronomische Uhrwerk im Inneren wurde neu justiert. Da braucht es jemanden, der den vollen Überblick hat. Habitués, die längst keine Speisekarte brauchen, wollen ebenso (wieder)erkannt werden, wie suchende Touristen, die einen schönen Abend wollen, einen Lotsen brauchen, wenn sie ein wenig verloren in diesem Kosmos sind.
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