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»Wir kochen bedingungslos biologisch und überwiegend nach der Lehre von Hildegard von Bingen«, erklärt Hotelier Emanuel Moosbrugger vom Bio-Hotel. Damit findet aus Sicht des Unternehmens nun »zusammen, was zusammen gehört«: Mit Probost kommt tatsächlich einer der kreativsten Köpfe im Bereich nachhaltiger Küche nach Bizau.
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