Café Central: Ein Blick hinter die Kulissen

Im Café Central werden jährlich 300.000 Mehlspeisen, 140.000 warme und kalte Gerichte serviert und 3,5 Tonnen Kaffee verbraucht. Das sind 320.000 Tassen im Jahr! Der neue Geschäftsführer der »Palais Events«, Kay Fröhlich, berichtet im Gespräch mit Falstaff von herausfordernden Rahmenbedingungen, kulinarischen Höhenflügen und der ungebrochenen Beliebtheit bei Wien-Besuchern: »Gestern hatten wir einen Polizei-Einsatz, weil sich vor dem Café Central eine kleine Menschenmenge versammelt hatte. Die Polizei dachte, dass es sich um eine unangemeldete Demonstration gehandelt hatte. Es waren aber nur Touristen, die auf einen Platz im Central warteten.« Das Café Central verzeichnet rund eine halbe Million Besucher pro Jahr und ist der wirtschaftliche Grundpfeiler der »Palais Events«. Diese Betreibergesellschaft verwaltet auch die historischen Locations Palais Ferstel im selben Haus, sowie das Palais Daun-Kinsky und die Börsensäle.