Chefs im Schnee: Galadiner und Après Ski

Dass die Jeunes Restauranteurs eine lebendige und bestens vernetzte Koch-Gemeinschaft sind, bewiesen sie bei »Chefs im Schnee« Mitte Januar im Salzburger Skiort Obertauern. Dem Aufruf der Österreich-Fraktion der europäischen Spitzenköchevereinigung folgten mehr als 60 Mitglieder aus Deutschland, Holland, der Schweiz, Italien und Kroatien wie etwa Rudi Stefan (Restaurant Pelegrini, Sibenik), der mehrfach zum besten Koch Kroatiens gewählt wurde. Mit dabei auch Anton Schmaus, der gerade als neuer Chefkoch des deutschen Fußball-Nationalteams medial gefeiert wird. Den Auftakt am Sonntag (14.1.) machte ein großartiges Galadiner, das von einem deutsch-österreichischen Starköcheteam mit Andreas Döllerer (Döllerers Genießerrestaurant, Salzburg), Richard Rauch (Steira Wirt, Steiermark), Josef Steffner (Mesnerhaus, Salzburg), Alexander Huber (Huberwirt, Pleiskirchen/Deutschland), Daniel Fehrenbacher (Adler, Lahr-Reichenbach/ Deutschland) und Anton Schmaus (Storstad, Regensburg/Deutschland) gezaubert wurde. Ergänzt wurde das Dinner von Parmigiano Reggiano in verschiedenen Reifestufen sowie von spannenden Kreationen der Eis Greissler.