CO₂-neutral gebacken: »Vom Lichtenberg« eröffnet in Graz

In der Belgiergasse duftet es neuerdings nach warmem Sauerteigbrot. Die Biobäckerei »Vom Lichtenberg«, die seit 2022 in der Südsteiermark bäckt, hat in Graz ihre erste Filiale eröffnet. Gründer Peter Kirchengast führt den Betrieb als kompromisslosen Handwerksort. »Wir sind ein zu 100 Prozent reiner Handwerksbetrieb. Bei uns läuft jedes Produkt durch meine Hände«, sagt er im Gespräch mit Falstaff. Backmischungen, Zusatzstoffe oder technische Abkürzungen gibt es bei der Bäckerei aus Gnas nicht.