Marie Rausch ist Top-Bartenderin, Cocktail-Kreateurin und Kräuterpädagogin. Falstaff erzählt sie, wie das ihre Drinks beeinflusst.

Cocktails aus dem Kräutergarten: Wie Marie Rausch kräuterpädagogische Drinks kreiert

Alexander Thürer, 01.03.2024

Sie gilt als eine der einflussreichsten Bartenderinnen Deutschlands, wurde von Falstaff als Barfrau des Jahres 2019 gewürdigt und ist ein nie versiegender Quell an liquider Kreativität: Marie Rausch. Falstaff hat sie verraten, was hinter ihrem neuen »Rotkehlchen« in Münster steckt und was sie als frischgebackene Kräuterpädagogin auf dem Zettel hat.

Falstaff: Vor einiger Zeit haben Sie das »Rotkehlchen«, da Sie mit ihrem Mann zusammen betrieben und zu einem echten Hot Spot des Cocktail-Dinings gemacht haben, geschlossen. Das hat im Herbst 2021 ein echtes Loch in die Gastrolandschaft gerissen. Glücklicherweise ging es 2022 aber doch weiter – mit einem etwas anderen Konzept. Was hat sich im »Rotkehlchen« seitdem verändert?

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Cocktails aus dem Kräutergarten: Wie Marie Rausch kräuterpädagogische Drinks kreiert