Weingüter wie Felberjörgl, Lambauer, Schauer, Wohlmuth oder Warga-Hack zeigen es vor: Sie bauen die Sorte vom trockenen Klassik-Stil über Einzellagenweine bis hin zu edelsüßen Raritäten aus. Sausaler Riesling war stets sehr gefragt, weil man durch sein Beimischen jegliche andere Sorte verbessern und im Aroma angenehmer machen kann. Immerhin verfügt der Riesling ja über eine besonders hohe Qualität.