Cortis Küchenzettel: Dicke Knochen machen klug

Severin Corti, 29.03.2024

Zum Fest der Auferstehung backen wir Lamm in Heu und fackeln dieses hernach ab. Klingt gefährlich, sollte nur im Freien gemacht werden – sorgt aber für tolles Aroma.

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Jetzt dauert es wirklich nicht mehr lang, dann hat die Fastenzeit ein Ende, und das Opferlamm darf geschlachtet werden. Also, nur bildlich natürlich. Das Rezept wird nämlich mit Kitz – speziell in Ostösterreich der klassische österliche Festtagsbraten – mindestens genauso gut.

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