Craft Beer aus Zwettl: Holzfassgereiftes IPA

»Craft Beer verstehe ich prinzipiell als Ausdruck für kreative Biere. Ein spannendes Thema, das wir seit etwa vier Jahren mit sehr experimentellen Bieren aufgreifen«, so Karl Schwarz, Inhaber der Brauerei Zwettl. »Begonnen haben wir relativ brav, mit einem richtig starken Honigbock. Dann folgten unser dunkler Doppelbock Momentum, ein India Pale Ale, ein Porter. Von den Spezialbieren legen wir kleine Mengen in Fässer – Rumfässer oder Weinfässer – und füllen in Kleinflaschen ab.« Um zu schmecken, was im Holzfass mit dem Bier und seinen Aromen passiert, empfiehlt es sich, zuerst die Basis, das Sanjana IPA, zu verkosten, und dann das wilde, fassgereifte zu probieren. Achtung: Von »Wild Affairs« gibt es nach jedem Brauvorgang nur 500 Flaschen. Schnell zuschlagen und den Bierkeller aufstocken!