Das Hamburger »Salt & Silver« schlägt mit Küchenchefin Laura Kierse ein neues Kapitel auf

Frischen Wind sind die Hamburger:innen gewöhnt, aber auch in der Küche? Den bringt nämlich Laura Kierse mit – die neue Küchenchefin des »Salt & Silvers«. Die Geschichte des Restaurants startete damals mit einem Aufbruch: Gründer Jo Riffelmacher und Thomas Kosikowski erkundeten auf kulinarischer Recherchereise Lateinamerika. Das Ganze führte nicht nur zu zwei Kochbüchern, sondern auch zu einer treuen Community und schließlich zum ersten Restaurant. Heute betreibt das Team drei Standorte: das Bistro Crudo, das Salt & Silver Restaurant auf St. Pauli sowie das Salt & Silver am Meer mit Blick auf die Nordsee.