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Sie sind die Topstars unter den Küchenchefs in Lateinamerika: Pía León und Virgilio Martínez. Das Ehepaar und ihre Teams arbeiten zusammen, doch haben sie in Perus Hauptstadt Lima jeweils ihr eigenes gastrosophisches Reich. Den Rahmen bildet die durch und durch verglaste Casa Tupac in Bohemian-Viertel Barranco. »Kjolle« befindet sich im ersten Stockwerk der Villa, »Central« im Erdgeschoss. Die breite Treppe ermöglicht kontinuierlichen Austausch. Pía León wurde 2021 von »The World’s 50 best Restaurants« als weltbeste Köchin ausgezeichnet, Virgilio Martínez steht mit »Central« in diesem Jahr auf Platz 1 der besten Restaurants in Lateinamerika, unter den weltbesten auf Platz 2.
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