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Vor mehr als zwei Jahrzehnten lebten und arbeiteten wir als Architekten in Tokio. Dieser Aufenthalt hat unser Denken, unsere Kreativität und unser Interesse am Essen massiv beeinflusst. Bis heute inspiriert uns diese wunderbare Kultur, die ihre Nahrung so ernst nimmt wie kaum eine andere. In Japan haben wir gelernt, dass im Winter keine Tomaten wachsen, denn es gibt in Tokios Lebensmittelgeschäften ausschließlich saisonale Ware, und wir stellten fest, dass eine Millionenmetropole auch ohne Supermärkte überlebt.
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