Die beliebtesten Käsesorten Italiens

Der wohl berühmteste und beliebteste Hartkäse der Welt. Parmigiano Reggiano darf laut Vorschriften nur in den Provinzen Parma, Reggio Emilia, Modena und Bologna sowie westlich des Reno und östlich des Po produziert werden. Die Herstellung wird durch das Consorzio del Formaggio Parmigiano ­Reggiano überwacht. Insgesamt sind es 330 Molkereien mit mehr als 2800 Milchproduzenten, die zusammen rund ­3,7 Millionen Laibe im Jahr herstellen.