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Die Trentiner Winzer:innen wissen, dass die Höhenlage ihrer Weinberge der Schlüssel zum Geschmack ihres Schaumweines ist. So befinden sich die Reben von Rotari auf bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel. Diese besondere Lage, kombiniert mit dem mineralreichen Boden durch den hohen Magnesiumgehalt der Dolomiten, verleiht den Trentodoc-Weinen ihre charakteristische salzige Mineralität und Frische.
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