Die Jagd nach dem perfekten Fass: Ein Interview mit Craig Johnstone von The Macallan

Anfang April stellte The Macallan in München anlässlich des 200-jährigen Jubiläums der Brennerei den Premium-Whisky »The Macallan Horizon« vor. Falstaff hat im Rahmen der Veranstaltung mit dem »Cask Mastery Lead« Craig Johnstone gesprochen. Er hat verraten, was als »Herr der Fässer« bei The Macallan eigentlich seine Aufgabe ist, was das Fassmanagement bei The Macallan von dem anderer Brennereien unterscheidet, ob es bei der Frage des Holzes auch auf Terroir ankommt und von welchen Fassexperimenten man lieber die Finger lassen sollte.