Wer gerne kocht, liebt Gewürze. Schließlich macht schon eine winzige Menge der richtigen Würze aus einer simplen Speise ein einmaliges Geschmackserlebnis. »Das Wissen über Gewürze und ihre Verwendung ist das eigentliche Geheimnis großer Küche«, sagt die Salzburger Spitzenköchin Johanna Maier. Gewürzexperte Alfons Schuhbeck umschreibt die zauberhafte Wirkung des Würzens noch ­poetischer: »Gewürze sind das gewisse Etwas ­jeder Küche. Sie spielen dieselbe Rolle wie der Charme im Leben einer Frau.« Und Tanja ­Grandits vom Top-Restaurant »Stucki« in Basel ergänzt: »Gewürze sind nicht nur für den ­Geschmack, sondern auch fürs Gemüt, sie tun gut und machen fröhlich.«