Drei Spitzenköche verraten ihre Rezeptklassiker der »Cocina Mexicana«

... von Alex Theil, Restaurant »Santos«, Wien. Nach seinen Lehrjahren in Wien wechselte der weitgereiste Koch und Südamerika-Experte ins Ausland, wo er u. a. in Deutschland, Spanien, der USA und viele Jahre lang in Lateinamerika werkte. In Wien machte er sich als Chefkoch im »Mercado« einen Namen. Für das Restaurant »Santos« entwickelt Theil authentisch mexikanische Rezepte mit viel Know-how und Esprit.