Ein Tag mit Philipp Hochmair abseits der Bühne

»Passion. Eine Eselsgeduld. Und eine Portion Mut«, sagt Walter Grüll, braucht man, um sich auf Kaviar im Salzburger Land einzulassen. Beginnen so Märchen mit Geschmack? Im Salzburger Land, genauer gesagt in der kleinen Marktgemeinde Grödig, ist der Ort, an dem sich Leidenschaft und Genuss aufs Schönste verbinden. Dieser Ort ist das Fischgeschäft von Walter und Alexandra Grüll. Aber der Reihe nach. An einem Tag im Juni waren das Fischwasser in der Hellbrunner Allee und das Fischgeschäft die Bühne, auf der Salzburgs Jedermann Philipp Hochmair in eine neue Rolle eintauchte.