Erstmals in zweifacher Ausführung: Neue österreichische Ernährungspyramide gibt's jetzt auch vegetarisch

Obwohl die österreichische Ernährung traditionellerweise sehr fleischlastig ist, gab es bei den Einwohner:innen in den letzten Jahren einen Umschwung. So gaben laut Smart Protein Report ganze 52 Prozent der befragten omnivoren Menschen an, dass sie ihren jährlichen Fleischkonsum reduziert haben. Des Weiteren geht aus dem Report heraus, dass mittlerweile insgesamt 15 Prozent gänzlich ohne Fleischkonsum leben - aufgeteilt auf jeweils fünf Prozent Pescetarier:innen, Vegetarier:innen und Veganer:innen. Dieser Wandel wurde nun auch in der überarbeiteten Version der Ernährungsempfehlungen berücksichtigt. Erstmals wurden nicht nur Ernährungs– und Gesundheitsauswirkungen, sondern auch Umwelt– und Klimaaspekte miteinbezogen. Bedingt ist dies vor allem durch die von Menschen verursachten Treibhausgas-Emissionen. Ein Drittel dieser ist auf die Lebensmittelproduktion und daraus resultierenden Ernährungsweisen zurückzuführen.