Falstaff Brautag im Ottakringer Brauwerk

»Bier hält die Welt zusammen – neben Gaffa Tape und Kabelbindern.« Mike Neureiter, Leiter des Ottakringer Brauwerks und des Ottakringer Shops, macht mit nur einem Satz klar, wie sehr er und alle Mitarbeiter der Brauerei im 16. Wiener Gemeindebezirk für Bier brennen. Und bei Ottakringer, genauer gesagt beim Craft-Beer-Ableger Brauwerk, fungiert Bier fraglos als zwischenmenschlicher Klebstoff. Die Brauerei bietet seit über zwei Jahren den Brautag an – und führt in nur wenigen Stunden Interessierte in die Kunst des Bierbrauens ein. Von der gemeinsamen Planung über das Einmaischen bis zum Abfüllen ins Fass geleitet ein Braumeister die Teilnehmer Schritt für Schritt durch den Prozess. Das Ergebnis: Ein eigenes Bier, in Teamwork entstanden. Das schweißt zusammen, weiß Neureiter. Er hat in den vergangenen Jahren schon einige Kurse begleitet. Vier Wochen nach dem Brautag wird das Ergebnis verkostet – und nicht selten kommt die ganze Truppe, die in der Regel bunt zusammengewürfelt ist, wieder zusammen, oft auf Eigeninitiative.