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Spätestens mit der Third Wave of Coffee sind sie auch in Österreich angekommen: Die hippen, stylishen Kaffeebars, in denen man qualitativ hochwertigen Kaffee und innovative Kreationen genießen kann. Die Betriebe stehen für ene Rückbesinnung auf Qualität und Handwerk, rösten ihre Bohnen häufig selbst und bieten ihre eigenen Blends – die Bohnen beziehen sie meist von kleinen Farms, Fair trade versteht sich – auch zum Mitnehmen für den Kaffeegenuss zu Hause an.
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