Falstaff-Talk mit Heiko Nieder: «Jeder Abend war ein Sprung ins kalte Wasser»

Das Gourmet-Festival «The Epicure»feiert in diesem Jahr 10-jähriges Jubiläum. Falstaff hatte die Möglichkeit, mit Heiko Nieder zu sprechen, der das Festival im Zürcher «The Dolder Grand» ins Leben rief. Im Falstaff-Talk verrät der Culinary Director, wie aus einer kühnen Idee ein Kulinarikfestival mit internationaler Strahlkraft wurde, welche Momente für ihn unvergesslich sind – und warum das zehnte Jahr noch einmal alles auf den Kopf stellt.