Fassgereifte Biere

Der alte Filterkeller der Wiener Ottakringer Brauerei ist als solcher kaum mehr zu erkennen. Viel eher glaubt man, sich in einem Weingut zu befinden. Barrique- und andere Holzfässer türmen sich – natürlich gefüllt mit Bier. Hier lagern die Biere des Projekts »Barrel Born«. Dieses entstand aus einer Zusammenarbeit der Wiener Craft-Bier-Brauereien Brauwerk von Ottakringer und Brew Age. Sogenannte »Collaborations« sind im Craft-Bier-Bereich gang und gäbe, doch nur selten von so langfristiger Natur wie dieses Projekt, was wiederum an der Sache liegt. Wie Wein braucht auch Bier im Fass seine Zeit. Die Macher von Brew Age haben mit der Fasslagerung ihres fast schon legendären »Barley Wine Nussknacker« immer wieder für Furore gesorgt.