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Wild hat bei »PANNATURA« immer Saison. Aber was jetzt auf den Teller kommt, unterscheidet sich deutlich von Wildgerichten, die man klassisch aus dem Herbst kennt. Durch die natürliche Frühjahrsnahrung des Rehwilds – frische Kräuter, Knospen und junge Triebe – entsteht ein helles, feinfaseriges Fleisch mit besonders zarter Textur, wenig Fett aber viel hochwertigem Eiweiß.
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