Feuer & Flamme: Das Opernball-Gulasch

Die Gulaschsuppe hat – neben den Frankfurter Würsteln – am Wiener Opernball bereits eine lange Tradition. Heuer geht man einen Schritt weiter und bietet erstmals auch Erdäpfelgulasch an. Ebenjenes wird auf der Hinterbühne bei »Ströck Feierabend« serviert – und wurde vorab freilich im Stammhaus in der Landstraßer Hauptstraße verkostet. Neben Opernball-Chefin Maria Großbauer war mit Richard Szabó ein waschechter Ungar am Start, der mit dem ungarischen National­gericht quasi aufgezogen wurde. »Jedes Wochenende, wenn ich von der Schule heim zur Oma gefahren bin, gab es Gulasch«, erzählt der Solotänzer des Wiener Staatsopernballetts (2019 z. B. in »Schwanensee« zu sehen). Natürlich nach einem Familien­rezept. »Aber das Erdäpfelgulasch habe ich erst in Wien kennengelernt – und finde es fantastisch, weil die Kartoffeln einem Tänzer Kraft geben«, so Szabó, der die Wiener Küche liebt. Und auch auf dem Opernball Gulasch essen wird – »zu 100 Prozent!«