Wo befindet sich eigentlich das »lange Karree« und was kann man damit alles zaubern?

Fleischkunde Teil 1: Schweinefleisch

Julian Kutos, 01.09.2017

Die richtige Fleischauswahl ist entscheidend für den perfekten und saftigen Grillgenuss. Wir haben bei Fleischermeisterin Doris Steiner nachgefragt.

Wir stellen Fleischspezialitäten von Schwein, Rind und Lamm vor, abseits von Filet, T-Bone & Co., im ersten Teil dreht sich alles rund um Schweinefleisch.