Florian Bauer ist vierter Finalist bei der Schlossquadrat-Trophy

Im Zuge seiner Praktika bei Weingütern in Gamlitz und Würzburg sammelte der Jungwinzer Florian Bauer wichtige Erfahrungen. Seit 2018 ist er im Familienbetrieb als Keller- und Weinbaumeister tätig und wird 2024 den Betrieb übernehmen. Florian lebt nach der Philiosophie: »Ein gutes Produkt aus der Natur produzieren, das viel Freude im Glas bereitet«. Der Fokus des Winzers liegt in seiner eigens kreierten Saphirline, die er weiter ausbauen möchte. Hier setzt der Jungwinzer seine Ideen um, versucht Gelerntes und im Praktikum Gesehenes in die Tat umzusetzen: Spontanvergärung, Gärung und Lagerung im Holz oder alternativen Behältern, langer Kontakt mit Hefe sowie genug Zeit zum Reifen. Sein Lieblingswein ist der Riesling.