Österreichs beliebtester Jungwinzer:innen-Wettbewerb geht am Dienstag, den 7. Februar 2023 mit Florian Bauer aus Niederösterreich in die nächste Runde. Das Motto des jungen Winzers: »Harmonie und Freude im Glas«.
Im Zuge seiner Praktika bei Weingütern in Gamlitz und Würzburg sammelte der Jungwinzer Florian Bauer wichtige Erfahrungen. Seit 2018 ist er im Familienbetrieb als Keller- und Weinbaumeister tätig und wird 2024 den Betrieb übernehmen. Florian lebt nach der Philiosophie: »Ein gutes Produkt aus der Natur produzieren, das viel Freude im Glas bereitet«. Der Fokus des Winzers liegt in seiner eigens kreierten Saphirline, die er weiter ausbauen möchte. Hier setzt der Jungwinzer seine Ideen um, versucht Gelerntes und im Praktikum Gesehenes in die Tat umzusetzen: Spontanvergärung, Gärung und Lagerung im Holz oder alternativen Behältern, langer Kontakt mit Hefe sowie genug Zeit zum Reifen. Sein Lieblingswein ist der Riesling.
1896 wurde das Weingut Josef Bauer in Feuersbrunn am Wagram als gemischter landwirtschaftlicher Betrieb gegründet. Die Familie bewirtschaftet heute in 5. Generation Weingärten in den Lagen Spiegel, Rosenberg und Losling. Das große Potential von Lössboden und Urdonauschotter wird voll ausgeschöpft. Ein besonderes Augenmerk legt die Winzerfamilie auf die Umstellung zu organisch-biologischen Weinbau sowie die Aufrechterhaltung langer Traditionen. Von einer Generation zur nächsten wurde Knowhow rund um Handarbeit, rasche Verarbeitung und schonende Pressung überliefert.
Die Wahl zum Weintalent des Jahres läuft in drei Stufen ab: In einer Blindverkostung werden die 6 Finalisten aus allen Einreichungen ermittelt. Bei den Einzelverkostungen benoten die Gäste die jungen Weintalente, am Finaltag gibt die Fachjury ihren Favoriten bekannt und das anwesende Publikum gibt seine Stimmen ab. Für die kulinarische Begleitung am Finaltag sowie bei den Einzelverkostungen sorgt die Schlossquadrat-Küche unter der Leitung von Rudolf Kirschenhofer. Bei der Schlossquadrat-Trophy mitmachen können alle österreichischen Jungwinzer:innen im Alter von maximal 33 Jahren, die Verantwortung im Betrieb tragen.
Die monatlichen Einzelverkostungen wurden mit fixen Sitzplätzen und in zwei Durchgängen neu inszeniert. Unverändert bleibt der Weingenuss zahlreicher Sorten, sowie, dass der Winzer persönlich präsentiert. Das Publikum erhält spannende Einblicke in die einzelnen Betriebe. Die Schlossquadrat-Küche sorgt mit kleinen saisonalen Köstlichkeiten für kulinarische Highlights. »Unbedingt bei der Reservierung bekannt geben, ob man in Slot 1 oder 2 dabei sein möchte«, betont das Schlossquadrat-Team. Der erste Durchgang findet von 17 bis 19 Uhr, der zweite von 19.30 bis 21.30 Uhr statt. Das Finale im Mai 2023 findet wie gewohnt im Gastgarten von »Gergely’s« und »Silberwirt« statt.
NEU: Zwei Verkostungsdurchgänge (»Slots«) mit fixen Sitzplätzen bei allen Einzelverkostungen
Slot 1: 17.00 bis 19.00 Uhr
Slot 2: 19.30 bis 21.30 Uhr
Ort: Restaurant Gergely’s, Schlossgasse 21, 1050 Wien; Voranmeldung erforderlich: info@schlossquadr.at Bitte die aktuellen Updates zum Besuch von Veranstaltungen in Wien berücksichtigen.
Kostbeitrag (Einzelverkostungen): 15 Euro (inkl. Fingerfood, Brot & Wasser)
Termine der nächsten Einzelverkostungen:
7. Februar 2023 – Florian Bauer, Weingut Josef Bauer, Wagram
14. März 2023 – Patrick Kerner, Weingut Kerner, Weinviertel
11. April 2023 – Gerhard Deim, Weingut Gerhard Deim, Kamptal
Das Große Finale findet am 16. Mai 2023 ab 17.30 Uhr mit ALLEN sechs Finalisten outdoor im Schlossquadrat Innenhof statt. Kostbeitrag Finale: 30 Euro (inkl. Kostproben aus der Schlossquadrat-Küche, Brot & Wasser)
