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Auf die Umwelt achten, das Tierwohl priorisieren und auf pflanzliche Ernährung umsteigen: Das sind die Eckpunkte des Veganismus. Tatsächlich werden pflanzliche Speisen immer beliebter, das sieht man am besten am Beispiel von neu interpretierten Mehlspeisen, Eis-Sorten oder sogar bereits etablierten Gerichten.
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