Werbung
Rund um Martini bzw. das Martinsfest am 11. November hat das Gansl Tradition. Wie der Gänsebraten perfekt gelingt, weiß der burgenländische Spitzenkoch Max Stiegl vom Restaurant »Gut Purbach«. Sein Profitipp vorab: »Für den Braten darf die Gans auf keinen Fall frisch geschlachtet sein, sie sollte ein paar Tage reifen. Dann ist sie entspannter und wird nicht zäh.«
Werbung
