Genie in a Bottle: Fertig abgefüllte Cocktails

Die Idee Cocktails in einer Flasche reifen zu lassen, um die Qualität zu verbessern, hat sich zu Beginn der 2000er-Jahre in der Barszene festgesetzt. Barkeeper wollten ihre Kreationen optimieren und begannen, analog zu der Herstellung von Spirituosen, Cocktails in größerem Maßstab herzustellen und teils über Monate in Flaschen zu lagern. »Der Vorteil liegt darin, dass das verbindende Schmelzwasser schon in der Flasche drin ist«, erklärt Philipp M. Ernst, »denn in frischen Cocktails haben die Zutaten wenig Zeit sich zu harmonisieren«. Seit 2017 experimentiert der Besitzer der »Josefbar« mit »Bottle Aging« und erzielt sehr ausbalancierte Drinks. Dass man diese auch portionsweise in kleinere Flaschen abfüllen und außerhalb der Bar verkaufen kann, ist eine logische Konsequenz, die zur ersten Entwicklung einer Produktlinie führte.