Genussfachmesse: Das war die zweite »Transgourmet Pur«

Bereits zum zweiten Mal versammelte sich die heimische Gastronomie bei der »Transgourmet Pur« in Salzburg zum Erfahrungsaustausch und Kennenlernen von Neuheiten. Food-Start-Ups etwa zeigten, wie das Morgen der Gastronomie aussehen wird: Natürliche Muntermacher, beispielsweise aus grünem Kaffee, Dirndl und Quitte, »Zuckerwatte zum Trinken« oder Micro Greens wurden präsentiert. Auch das Thema Nachhaltigkeit stand dieses Mal wieder im Vordergrund. Als zertifiziertes »Green Event« legte »Transgourmet Pur« Wert auf regionale Wertschöpfung, Abfallvermeidung und Energie-Effizienz. So verzichteten alle Aussteller gänzlich auf Plastik-Einweggeschirr. Neben der Präsentation der Highlights des Transgourmet-Sortiment wurden die Delikatessen vom eigenen Spitzen-Kochteam gemeinsam mit namhaften Gast-Köchen vor Ort zubereitet.