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Nicht nur auf dem Teller hat der hohe Norden in den letzten Jahrzehnten einen Qualitätssprung hingelegt. Inspiriert von der New Nordic Cuisine, die Anfang der 2000er-Jahre begann, die Gourmetwelt zu revolutionieren, entschieden sich mehrere Obstproduzenten, ihre Früchte und Beeren zu veredeln, statt sie zu günstigen Preisen zu verkaufen.
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