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Seit vielen Jahrhunderten lagern Destillate in Holzfässern. Doch erst in der jüngeren Geschichte der Brennkunst experimentieren Destillateure mit den individuellen Eigenschaften verschiedener Hölzer und ihren Aromenwelten. Die Destillateurmeister der Birkenhof-Brennerei bringen diese Kunst ins Glas und an den Gaumen. Aus Prinzip machen sie bei der Auswahl der Rohstoffe keine Kompromisse. Obst wird von Hand verlesen, Maischen akribisch geprüft und sorgfältig vergoren. Egal ob Whisky, Rum, Gin oder Edelbrand: Die Auswahl des richtigen Fasses trägt viel zum Charakter des fertigen Destillates bei, denn jedes Fass im Warehouse hat Persönlichkeit – und genau das ist das Geheimnis, das CASK SECRET eines jeden fassgereiften Destillates.
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