Küchenchef und Eigentümer Michael Cimarusti bietet seinen Gästen die vielleicht 400 besten Tropfen in Hollywood an. Das minimalistisch-modernistische »Providence« an der Melrose Avenue erfüllt auch ausgefallene Wünsche, egal, ob staubtrockenen Txakolina aus dem Baskenland oder ein Schlenkerla-Rauchbier aus Bamberg. Die Weltoffenheit der Getränkekarte zeigt sich auch in der opulenten Speisekarte wieder.