Ein ökologisch schlechtes Gewissen darf der Gast nicht haben, wenn er sich im verwinkelten Patio des »Wilshire« niederlässt. Denn ein Dutzend Heizpilze machen den Garten selbst an Abenden, an denen ein kühler Wind vom nahen Pazifik herüber­bläst, zum subtropischen Open-Air-Paradies. Die Temperaturen passen gut zur Küche des ambitionierten Restaurants. Denn das »Wil­shire« hat sich der kalifornischen Cross-over-Cuisine mit hispanischem Einschlag verschrieben. Den Auftakt macht eine Interpretation der peruanischen Spezialität Ceviche. Der in einem Glas servierte pikante Salat besteht aus rohen Fischen und Krustentieren mit feiner Limette, Avocadoscheiben und hauchdünn frittierten ­Bananen.