Griechisches Olivenöl im Falstaff-Check

Kaum ein Produkt ist so schwer zu verstehen wie Olivenöl. In den mediterranen Ländern ist es unverzichtbarer Bestandteil der jeweiligen Landesküchen. Entsprechend hoch ist die Nachfrage nach der höchsten Qualitätskategorie Extra Virgin bzw. Extra Nativ. Nur die besten Öle, die klar definierte technische und sensorische Voraussetzungen erfüllen, dürfen diese Bezeichnung tragen. Zu bedenken gibt uns aber das überwältigende Angebot an Ölen der höchsten Kategorie zu erstaunlich niedrigen Preisen. Qualität kostet. Nirgendwo sonst stimmt dieser Stehsatz so treffsicher wie bei Olivenöl. Die Herstellung von hochwertigem Öl ist derart aufwendig, dass sich Schleuderpreise und Extra-Virgin-Qualität von vornherein ausschließen. Tatsächlich zweifelten die erfahrenen Verkoster der Falstaff-Jury bei einigen Ölen an, dass es sich sensorisch um die angepriesene höchste Qualitätsstufe handeln kann, da Fehltöne erkannt wurden. Nur die besten zehn von 19 verkos­teten Produkten haben es in nebenstehende Wertung geschafft.