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Hermann Hammer kam über Umwege zum Weinmachen. Der gelernte Fotograf verdiente sich seine Sporen in Europa und Afrika, bevor er Mitte der 1970er-Jahre nach Österreich zurückkehrt und seine spätere Frau Eleonore, die Mitarbeiterin im Elektrounternehmen ihrer Eltern, kennen- und lieben lernte.
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