Heurigen & Buschenschank Guide 2022: Die Sonderauszeichnungen

Am Anfang stand die Ratlosigkeit. Sollte wirklich nach zehn Generationen Ausschanktradition Schluss sein? Loretta Pflaums Schwester wollte nicht mehr Heurigenwirtin sein, doch immerhin wird der Auer-Hof schon seit 1711 kulinarisch bespielt. Womit die Schauspielerin sich plötzlich auf eine neue Bühne begab – jene zwischen den Blumenkisten, dem Salettl und dem Opa-Zimmer in Nussdorf. Ohne die Unterstützung von Antje Hochholdinger, Freundin und Kollegin der Mimin, allerdings, »würde es den Schübel-Auer vielleicht gar nicht mehr geben«. Doch so fand die Mimin die Energie, das Kulturjuwel zu erhalten. Das gilt auch für die Küche, in der vom glutenfreien Schnitzel bis zu den Krautfleckerln für Wienerisches gesorgt ist. Bunte Akzente abseits der »Zwangsbeglückung mit Akkordeon« setzt die Eigentümerin bei den zahlreichen Events. Da kann dann schon eine Taschen-Vernissage von Eva Blut (von ihr stammen die Schürzen der Heurigencrew) oder eine Kimono-Präsentation zwischen den Heurigenbankerln stattfinden. »Contemporary Buschenschank«, könnte man auch sagen.