Hiroki Takahashi: Neuer Sushi-Meister im »SHIKI Wien«

Hiroki Takahashi ist der neue Sushi-Meister im »SHIKI Japanese Fine Dining | Brasserie | Bar« im ersten Wiener Bezirk. Die berufliche Laufbahn des gebürtigen Japaners begann zunächst aber in einem anderen Bereich als der Gastronomie: Von 2000 bis 2004 studierte er Wirtschaftswissenschaften an der Senshu University in Tokio. Doch seine Leidenschaft für die Gastronomie führte ihn an das Futaba Professional Dietitian College, wo er 2007 seine kulinarische Ausbildung abschloss. Noch im selben Jahr begann Takahashi im »Palace Hotel Tokyo« zu arbeiten, wo er im Restaurant »KEYAKI« und im »Sushi Sen« wertvolle Erfahrung in der Sushi-Zubereitung sammelte.