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Wenn die Sonne vom blendend blauen Himmel brennt, die Luft schwer ist und nach Rosmarin duftet und nur ein ganz schwacher salziger Wind vom Meer her weht, dann ist es besser, nicht mit glühenden Pfannen für zusätzliche Hitze zu sorgen. Ein leichtes Crudo vor der Siesta erfrischt und ist perfekt, um die heißen Stunden bis zum Abendessen zu überbrücken.
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