Absolute Brisanz für die Top-Gastronomie hat das Urteil des Verwaltungsgerichtshofs, der einer Lebensmittel-Großhandelskette verboten hat, lebende Hummer in Aquarien feilzubieten. Angestrengt wurde dieses Urteil von Tierschützern, die die Haltung von Hummern auf engem Raum in einem Aquarium angeprangert hatten. »Noch dazu« seien den Hummern die Scheren zusammengebunden gewesen, berichtete der »Kurier«. Vertreter des Veterinäramts, sowie Amtstierarzt Alfred Kallab begrüßten das Urteil: »Wir sind dort, wo wir hinwollten«. Auch Multigastronom Toni Mörwald, Präsident der BÖG (Beste Österreichische Gastlichkeit), sieht den Richterspruch positiv. Im Gespräch mit falstaff.at erklärte er, dass man über Trockentransport die gleiche Qualität erzielen könne. Für BÖG-Betriebe sei das aber ohnehin kein Thema, da man sich auf regionale Produkte und traditionelle Küche spezialisiert habe.